Abdulmajeed Muslot

Vermutlich haben vor gut 500 Jahren Händler Setzlinge aus Äthiopien geschmuggelt und im Yemen angepflanzt. Lange war es für die Außenwelt unmöglich, einen Blick auf die streng gehüteten Terassen zu werfen, an denen Kaffee gewachsen ist. Und bis heute bleibt der Anbau und Handel im Yemen aufregend, einzigartig und irgendwie auch verwirrend. Umso größer ist der Zufall, dass wir irgendwann jemanden kennengelernt haben, der jemanden kennt der einen Kaffeehändler aus Yemen kennt: Abdulmajeed Muslot.

Seit 2017 beziehen wir über Abdulmajeed verschiedene Bohnen aus den beiden Anbaugebieten Harazi und Sanani westlich der Hauptstadt Sana’a. Dieser Kaffee ist ein Regional Blend auf dem Anbaugebiet Sanani, ein zerklüftetes und bergiges Terrain das von den typischen auf Terassen angelegten Kaffeeanbauflächen gezeichnet ist. Hier bauen Kleinfarmer auf Parzellen Kaffee an, der anschließend zentral gesammelt, getrocknet, vorsortiert und zum eigentlich "aufbereiten" nach Al-Hudaydah geschickt wird. In Al-Hudaydah übernimmt Abdulmajeeds Team dann das entgültige sortierenund graden der Bohnen, bevor der Kaffee dann verpackt und vom Hafen in Aden aus nach Deutschland verschifft wird.

Die strecken die der Kaffee zurücklegt, bis er im Sack landet, sind wesentlich länger als im Rest der Welt, wo die Wege eher möglichst kurz gehalten werden. Und sowieso läuft im yemenitischen Kaffeeanbau so manches anders, als im Rest der Welt. All das prägt ein einzigartiges Geschmacksprofil.