Café con Leche

Auch wenn's so aussieht, Café con Leche ist keine Schokolade - zumindest nicht direkt! Barış und Nina von CHOX stellen in ihrem kleinen Betrieb in Boquete aus Cocoa-Butter kleine Coffee Bites und Bars her, die optisch an eine Tafel Schokolade erinner, ihre braune Färbung aber der Zugabe von Kaffee verdanken. Und nicht irgendeines Kaffees, sondern Richard Lipner's Bohnen von der Finca dos Jefes.


Zusammen mit ein wenig Santa Rosa Rohrzucker und etwas lokaler Milch bekommen die Bars in Handarbeit eine Konsistenz wie herkömmliche Schokolade. Geschmacklich dominiert aber nicht zuckrige Süße, sondern der intensive Geschmack von Richard Lipner's natural processed Kaffee und eine leicht herbe Note.

Geschmack
süß - herb - intensiv
Herkunft
Panama
Hergestellt von
CHOX Boquete
Kaffeefarm
Finca dos Jefes / Panama
Process
natural / handarbeit
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