Ein Wein aus Südafrika der schmeckt wie ein Kaffee aus Costa Rica! Laarmans Paarl Cinsault 2021 und eine absolute Beeren-Bombe, genauso wie das Perla Negra Microlot von Francisca Chacón aus Alajuela
Nach fast einem Jahrzehnt als Kellermeister eines Eliteguts in Paarl, wagt der gefeierte südafrikanische Winzer Arco Laarman den Schritt nach draußen um Laarman Wines zu gründen. Inmitten der Anbauregion Paarl vinifiziert er mti Vorliebe sortenreine Weine - so auch diesen 100% Cinsault. Diese Rebsorte wird eigentlich fast ausschließlich als Cuvée-Partner eingesetzt, findet im ganzen Westkap und ihrer Heimat Frankreich Verwundg überall dort, wo präsente Tannine und tiefe beerige Süße gefordert sind. Reinsortig ausgebaut ist er hingegen eine absolute Seltenheit und benötigt optimale geographische Bedingungen, um sein Potential ins Glas zu bringen. Paarl ist dafür das perfekte Setting: sehr warmes Klima, eine fast vollständig Bergen umschlossene (und in deren Schatten geschütze) Anbaufläche, eine große Varietät an Bodenbeschaffenheiten und nur wenig maritimer Einfluss von der 60km entfernten Küste. 50% der Trauben werden im ganzen vergoren, 50% werden entrappt. Während der alkoholischen Gärung wird 3x täglich umgepumpt. Anschließend wird der Wein 11 Monate in 400l großen, benutzen Eichenfässern ausgebaut.
Der Focal Point Cinsault hat seinen geschmacklichen Fokus ganz klar auf der Frucht. Wir schmecken vordergründig ein buntes Bukett an Beeren: Blaubeere, Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere. Irgendwo dazwischen liegen noch Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Der Körper ist leicht, die Tannine ausgewogen und der Aftertaste ist vor allem von Nougat und viel Frische dominiert. Diese Geschmacksnuancen passen perfekt zu unserem Lieblingskaffee aus Costa Rica: dem Perla Negra Micrlolot von Francisca Chacón.
Auch erhältlich als Wine & Coffee Pairing mit 350g Francisca Chacón Perla Negra Microlot
