CAC Cepro Yanesha
Schon seit 2017 arbeiten wir mit der Kooperative CAC CEPRO YANESHA aus Oxapampa zusammen. In der Region östlich der Anden haben sich circa 150 Kleinfarmer des Yanesha Volksstammes zusammengeschlossen, um an besserem Kaffee und einem Zugang zum weltweiten Kaffeehandel zu arbeiten.
Unserer Zusammenarbeit hat begonnen mit einem großen Blend von verschiedenen Farmen der Kooperative. Seit 2021 schlagen wir aber nach gemeinsamer Absprache eine neue Richtung ein und beziehen ausschließlich Kaffees einzelner Farmen, die wir erst hier aufeinander abstimmten und mischen. In der aktuellen Ernte blenden wir einen washed von der Finca Golondrina & einen honey processed Finca San Francisco. Und auch wenn die Farmer Juan Soto Colina & Dante Lale Ortiz ihre Farmen unabhängig voneinander betreiben, schmeckt man viele Gemeinsamkeit - quasi die Handschrift der CEPRO Kooperative.Das prägnanteste Merkmal der beiden Kaffees ist ihre leichte Textur. Wäre dieser Blend ein Wein, würde man sagen, er sei "knackig-frisch mit präsenter aber gut eingebundener Säure". Klingt für einen Kaffee ungewöhnlich. Ist aber die beste Art, das klare Mundgefühl und die erfrischenden Nuancen zu beschreiben.
